ワンプレート　ランチメニュー2,300円

豚挽肉に玉葱、ナツメグ、塩コショウで味付けし、形を整えソテーしレモン汁、ニンニク、玉葱、生クリームでソースを作りました。生クリームで煮込んでありますが割とサッパリ食べられる煮込み料理です。

豚バラ肉の挽肉に、香辛料、玉葱、塩コショウでマリネし、赤ワイン、香味野菜と共に柔らかくなるまで煮込みました。コクのあるソースがパンにピッタリです。

生きアワビを白ワイン、香味野菜と共に３時間かけて蒸しました。提供直前にアワビの肝とアワビの身をリゾットにし、パルメザンチーズを入れてコクのあるリゾットに仕上げました。