ワンプレート ランチメニュー1,800円

今月のランチ

鶏もも肉のフランボワーズビネガーソース。

鶏むね肉を低温調理し、バジル、フレッシュトマト、シェリービネガー、オリーブオイルでフレッシュなソースを作りました。暖かくなったこの季節にピッタリなソースです。

豚バラ肉の煮込み、グレープフルーツソース。

豚バラ肉をマリネし、牛蒡、バルサミコ、赤ワイン、香味野菜で柔らかくなるまで煮込みました。ソースの仕上げに、蜂蜜を入れコクのある甘酸っぱいソースに仕上げました。


スペシャリテ

おかずサラダランチ

野菜がメインのランチです。フランスのお惣菜をすこしずつ盛り合わせしました。

すこしずつ色々食べたい方におすすめです。

 

牛肉の赤ワイン煮込み(+600円)

牛肉をマリネし、赤ワインだけで5時間煮込みました。

ハチミツを加え、少し甘味のあるソースがパンと相性バツグンです。


白身魚のポアレ、イカ墨ソース。(+600円)

旬の白身魚をフライパンでポアレし、アンチョビ、ニンニク、トマト、イカ墨ペーストでソースを作りました。暖かいこの季節にピッタリのソースです。

イベリコ豚のコンフィ、お豆の煮込み添え。(+600円)

タイム、ニンニク、ローリエ、キャトルエピスでマリネし、低温のラードで3時間かけて煮込みました。付け合せのお豆と一緒に召し上がってください。



デザート(+600円)

 

ヌガーグラッセ

キャラメルにしたアーモンドとラムレーズンをメレンゲと生クリームを使って作ったアイスクリームです。