ワンプレート　ランチメニュー1,800円

豚肉を桜のチップで瞬間燻製し、茹で卵、ケッパー、ピクルス、タップリのハーブが入ったサッパリとしたドレッシングで召し上がってください。

牛肉をマリネし、赤ワインだけで5時間煮込みました。

ハチミツを加え、少し甘味のあるソースがパンと相性バツグンです。

京都産の鱧を骨切りし、フリット（天ぷら）にしました。夏の暑い時期ですが、サッパリと食べれる揚げ物です。付け合せのカラスミ塩を付けて召し上がってください。