ワンプレート ランチメニュー1,700円

今月のランチ

鶏肉、ベーコン、ソーセージのポトフ。

鶏肉を塩漬けし、ベーコン、ソーセージ、香味野菜で煮込みました。お肉にマスタードを付けて、だしのきいたスープと召し上がってください。

豚肉のシューファルシー。(ロールキャベツ)

豚バラ肉の挽肉にキノコを入れて味付けし、キャベツで包み3時間かけて煮込みました。だしのきいたスープと召し上がってください。


スペシャリテ

おかずサラダランチ

野菜がメインのランチです。フランスのお惣菜をすこしずつ盛り合わせしました。

すこしずつ色々食べたい方におすすめです。

 

牛肉の赤ワイン煮込み(+550円)

牛肉をマリネし、赤ワインだけで5時間煮込みました。

ハチミツを加え、少し甘味のあるソースがパンと相性バツグンです。


白身魚のポアレ、粒マスタードソース。(+550円)

旬の白身魚をフライパンでポアレし、白ワイン、鳥のだし汁、生クリーム、粒マスタードを入れて酸味のあるクリームソースに仕上げました。

和牛ほほ肉マディラ酒煮込み。(1100円)

和牛のほほ肉に赤ワイン、マディラ酒、牛のだし汁で5時間かけて煮込みました。和牛ならではの繊細な味わいです。



デザート(+550円)

 

ヌガーグラッセ

キャラメルにしたアーモンドとラムレーズンをメレンゲと生クリームを使って作ったアイスクリームです。