ワンプレート　ランチメニュー2,300円

豚バラ肉に塩コショウし香味野菜と共に３時間かけて柔らかくなるまで煮込みました。提供直前にガスバーナーで炙り焼きにし、付け合せのお豆の煮込みと一緒に召し上がってください。

和牛のすじ肉を香味野菜と共に下茹でし、牛肉が柔らかくなるまで赤ワインで煮込みました。コラーゲンたっぷりです。

ヤリイカの身に塩コショウで味付けし、オリーブオイルでサッとソテーしました。アンチョビ風味のイカ墨ソースでサッと煮て柔らかく仕上げました。夏にピッタリなサッパリとしたイカ墨リゾットです。