ワンプレート ランチメニュー1,800円

今月のランチ

鶏むね肉の低温調理、ブルーベリーソース。

鶏むね肉を低温調理し、白ワイン、ブランデー、ブルーベリー果汁、鶏のだし汁を入れてソースを作りました。酸味の効いたソースが夏にピッタリです。

豚肉の瞬間燻製、グリビッシュソース。

豚肉を桜のチップで瞬間燻製し、茹で卵、ケッパー、ピクルス、タップリのハーブが入ったサッパリとしたドレッシングで召し上がってください。


スペシャリテ

おかずサラダランチ

野菜がメインのランチです。フランスのお惣菜をすこしずつ盛り合わせしました。

すこしずつ色々食べたい方におすすめです。

 

牛肉の赤ワイン煮込み(+600円)

牛肉をマリネし、赤ワインだけで5時間煮込みました。

ハチミツを加え、少し甘味のあるソースがパンと相性バツグンです。


白身魚のポアレ、トマトバジルソース。(+600円)

旬の白身魚をフライパンでポアレし、アンチョビ、ニンニク、白ワイン、魚のだし汁でトマトソースを作りました。バジルの香りが爽やかなソースです、。

鱧のフリット。(+600円)

京都産の鱧を骨切りし、フリット(天ぷら)にしました。夏の暑い時期ですが、サッパリと食べれる揚げ物です。付け合せのカラスミ塩を付けて召し上がってください。



デザート(+600円)

 

ヌガーグラッセ

キャラメルにしたアーモンドとラムレーズンをメレンゲと生クリームを使って作ったアイスクリームです。